Como montar uma loja de açaí

Montar uma loja de açaí com certeza é um sucesso. Já reparou?

Principalmente porque a busca por alimentação saudável ganhou espaço, e assim,motivou muito a venda do produto nos últimos anos.  

Com um mercado em alta, abrir uma loja no ramo pode ser uma ótima ideia de negócio. 

Ficou interessado? 

Então descubra agora como fazer para abrir o seu negócio e vê-lo crescer.  

Neste post vamos abordar os seguintes itens: 

• Qual o custo para montar uma loja de açaí? 
• Qual a margem de lucro da loja? 
• Qual é o custo por copo vendido em uma loja de açaí? 
• O que é preciso para montar? Equipamentos e utensílios 
• Estrutura e espaço para a loja 
• Quantos funcionários são necessários 
• Vale a pena montar um delivery na loja de açaí? 
• Dicas de marketing para alavancar as vendas de açaí 
• Pronto para começar? Então vamos!

Investimento para montar uma loja de açaí no copo 

Antes de tudo, o quanto você vai gastar na abertura do negócio depende de diferentes fatores. 

Desde a marca da mobília, espaço a ser climatizado, quantidade de funcionários, aluguel inicial e muitos outros. 

Por outro lado,sugiro a você fazer seu próprio plano financeiro com as características pensadas para a sua loja de açaí.  

Use as informações do post apenas como base para decidir se o negócio é ou não uma boa opção de investimento. 

Se você não sabe como fazer um plano financeiro, entre no meu canal do YouTube.  

Lá é possível conferir um vídeo em que mostro passo a passo como fazer. Espero que goste! 

O valor gasto para abrir a loja de açaí com cerca de 80 a 120 m² é de R$ 58 a 65 mil reais.  

Destaque para o potencial de renda bruta em torno de 85 mil reais. 

A divisão do valor investido é feito assim: 

• Gasto com reforma, climatização, mobiliário, caução do aluguel, marketing, legalização e utensílios: R$ 33 a 38 mil reais 
• Capital de giro:R$ 27 mil reais, sendo 22 mil de estoque inicial e 5 mil reais de caixa mínimo 

Quanto é a margem de lucro da loja de açaí? 

De antemão, quando o assunto é faturamento temos de observar 3 dados: 

Receita bruta 

Margem de ganho líquido 

Valor final 

Desde já,ignorei as informações usadas no cálculo. 

O simulador faz tudo sozinho, como por exemplo, custo do produto, margem de contribuição, impostos diretos, encargos de funcionários, etc. 

Assim, o ganho bruto médio da loja de açaí do exemplo varia entre 85 e 90 mil reais. 

A margem de ganho líquido é de 15 a 16%. 

A primeira vista, pode parecer pouco se comparado a outros negócios com média de 25 a 30%. 

 Porém, acredite, o lucro é ótimo, pois o ganho se dá pela quantidade de copos de açaí vendidos. 

Por fim, isso significa que ao final, depois de pagar todas as despesas, pode considerar uma retirada de pró-labore do proprietário no valor de R$ 1.100 reais. 

Bem como para os fins de encargos sociais como INSS, sobra em caixa entre 12 e 15 mil reais. 

Você pode fazer o seu próprio plano financeiro usando o simulador!

Dica extra: o Simulador

Com ele, basta inserir alguns dados simples e os cálculos são executados imediatamente.  

Logo após, você recebe informações fáceis de interpretar, além de uma tela com resumo e gráficos.  

Dentre as informações geradas pelo Simulador estão: 

• Melhor enquadramento empresarial e tributário 
• Investimento inicial  
• Estoque inicial e caixa mínimo 
• Capital de giro 
• Ponto de equilíbrio: famoso zero a zero 
• Faturamento bruto, líquido e margem de lucro 
• Despesas mensais 
• Encargos com funcionários 
• Produtos mais rentáveis 
• Quanto precisa vender para alcançar os ganhos desejados 
• Informações exigidas por bancos para conceder aporte empresarial 

E muito mais! 

Você conhecer melhor através do meu canal do YouTube. Espero mesmo que goste! 

Ah, e sem tem dúvidas se consegue fazer seu próprio plano financeiro porque não sabe nada de cálculo, tenho uma boa notícia!  

Para ajudar, deixo este modelo da loja de açaí para você. 

Se, ainda assim,existir dificuldades em usar o simulador pode contar comigo que vou ajuda-lo!  

Mas não se preocupe, eu criei a ferramenta para ser simples e interativa! 

Qual é o custo por copo vendido em uma loja de açaí? 

A partir dos cálculos realizados e as informações disponibilizadas pelo Simulador de Negócios o custo final de cada copo e as respectivas medidas. 

Ah, já incluso impostos diretos e margem de contribuição: 

Açaí de 200 ml: R$ 5,88 

Copo de açaí de 300 ml: R$ 7,04 

Açaí de 500 ml: R$ 8,82 

Contudo, cuidado, esses são dados de acordo com a nossa simulação, os valores podem variar para mais ou menos, mas bem provável próximo dessa média. 

O que é preciso para montar uma loja de açaí? Equipamentos e utensílios 

Um comércio de açaí no copo ou pote de pequeno a médio porte, como o do nosso exemplo, exige uma estrutura de pelo menos 70 m², contendo banheiro, estoque, caixa, local de preparo e salão. 

O ponto positivo de montar uma loja de açaí é sobretudo, a exigência de poucos equipamentos, a maioria são utensílios como pegador e talheres, além de freezer e geladeira. 

Além disso, você vai precisar de móveis como mesas, cadeiras e poltronas.  

É importante criar um ambiente bem agradável, muitos clientes, por exemplo, compram para comer no local. 

Quantos funcionários são necessários para montar uma loja de açaí?

Desde já, o número de funcionários está ligado a carga horária que a loja de açaí vai ficar aberta.  

Se trabalhar durante o dia e a noite, vai ser preciso contratar mais funcionários para ter rotação e mudança de turnos. 

Na simulação, levamos em conta 8 horas de abertura do negócio.  

Assim, com 4 colaboradores é possível o progresso na loja. São eles: 

Um caixa 

2 vendedores ou montadores de açaí no copo 

Um(a) auxiliar de limpeza 

Vale a pena montar um delivery na loja de açaí? 

O delivery de açaí está crescendo e tem muitas pessoas que preferem pedir, ainda mais em horários noturnos. 

A opção de entrega traz vantagens e desvantagens.  

Isso porque aumenta o ganho, mas também exige um motoboy para fazer as entregas, o que pode dar bastante dor de cabeça.  

Outro ponto a ser visto é que o açaí no copo é um produto gelado, se a entrega demorar pode perder a qualidade. 

O que isso significa? 

Que o seu custo vai aumentar em razão de uma embalagem diferenciada para manter a temperatura.  

Além disso, o próprio motoboy é um custo extra a ser considerado nas despesas. 

Desse modo,não posso dizer se vale ou não a pena dispor da opção delivery.  

Certamente aumentará o lucro, mas a que custo? 

Portanto, leve em conta todas as variáveis no seu plano financeiro e descobrirá se na sua cidade vale a pena trabalhar com delivery. 

Em seguida, veja se os clientes estão dispostos a pagar o valor extra dos custos. 

Afinal, de alguma forma o custo terá de ser repassado ao consumidor final em prol dessa vantagem. 

Dicas de marketing para alavancar as vendas de açaí 

Um bom ponto comercial é vital para a venda de açaí. Essa é a primeira estratégia de marketing para este tipo de negócio. 

Por outro lado, invista em boa pintura, fachada e decoração interna, isso chama os clientes que passam na frente. 

Divulgue nas redes sociais. Grupos locais do Facebook,por exemplo, costumam trazer bons resultados. 

Embora a busca local no Google por açaí não seja tão grande, já que a maioria dos clientes costuma comprar ao passar próximo da loja, no delivery, ou buscar direto em aplicativos.  

É interessante fazer o cadastro no Google Meu Negócio, afinal, é grátis, e todo cliente a mais vale a pena. 

Fazer promoções como cupons de descontos é uma excelente ideia. Agora vem a DICA que acho a melhor para quem está iniciando. 

Use esses cupons de descontos para atingir escolas.  

Peça permissão para divulgar no colégio no horário de intervalo, diga que está fornecendo cupons de descontos exclusivos para os alunos daquela escola.  

Trazer a sensação de exclusividade, por exemplo, aumenta as chances da proposta ser aceita.  

Em poucas semanas sua loja de açaí já será conhecida.  

Se você seguir essas dicas e tomar o devido cuidado com o planejamento financeiro, além de ter uma boa administração, a sua loja de açaí tem tudo para ser um sucesso! 

Conhece alguém que também precisa saber mais sobre como abrir uma loja de açaí? Compartilhe o post. 

Não sabe por onde começar para abrir o seu negócio? Escreva nos comentários ou entre em contato comigo. 

Um abraço e até breve!