Como Montar uma Loja de Bolos

Quer começar o próprio negócio e montar uma loja de bolos de sucesso? Descubra aqui, com as dicas que vou dar, como dar os primeiros passos, do investimento inicial à divulgação.

Conheça ainda uma ferramenta que vai ajudar você em todas as etapas de planejamento da empresa, mesmo que não tenha experiência anterior.

A partir de agora, confira o passo a passo para abrir uma loja de bolos do zero!

Os bolos caseiros, também conhecidos como bolos simples, estão caindo no gosto do público.

Isso faz com que pequenas padarias e até mesmo pessoas com habilidade na cozinha ganhem uma excelente oportunidade de negócio lucrativo: montar uma loja de bolos caseiros.

Já pensou em fazer bolos caseiros e montar uma loja? Então aproveite este post e tire as suas principais dúvidas sobre:

• Quanto custa para abrir uma loja de bolos?
• Faturamento. Quanto ganha uma dona de loja de bolos?
• Margem de lucro dos bolos
• Quais bolos caseiros não podem faltar na loja?
• O que vender juntamente com os bolos para aumentar o faturamento?
• O que é preciso para montar uma loja de bolos? Estrutura, móveis e equipamentos.
• Localização ideal para a loja de bolos
• Dicas de marketing para aumentar as vendas de bolos caseiros

Quanto custa para abrir uma loja de bolos caseiros?

O investimento inicial pode variar de acordo com as especificidades de cada negócio, por exemplo, os equipamentos serão novos ou usados? Qual é o tamanho da estrutura? Quais as marcas dos móveis? Qual é a expectativa de venda para calcular o estoque?

Por isso falar que você vai gastar exatamente 20 ou 200 mil reais é impossível.

Contudo, para te ajudar a decidir se o negócio está dentro da sua viabilidade financeira eu fiz uma estimativa com dados concretos de quem já montou uma loja de bolos caseiros de pequeno porte.

Mas quero lembrar, é uma estimativa, você deve fazer seu próprio plano financeiro com as características da sua ideia.

Eu criei três estimativas de valores de investimento inicial de acordo com a estrutura e objetivo do negócio:

• Produção de bolos em casa e venda direta, sem loja: R$ 4 a 7 mil reais
• Produção de bolos em casa com uma pequena loja: R$ 9 a 16 mil reais

Por fim, realmente uma loja de bolos caseiros, em um espaço de aproximadamente 60 m², com mostruário, móveis e equipamentos de cozinha apropriados para fazer os bolos caseiros em média escala. Nesta o valor ficou entre R$ 32 e 40 mil reais.

Se o valor parece “um pouco alto”, é importante pensar no investimento x retorno. Já já falaremos sobre o faturamento e o ganho líquido mensal da loja de bolos.

Esse valor foi usado assim:

• Gastos com manutenção, fachada e pintura da loja de bolos: R$ 2.800
• Móveis e equipamentos: R$ 12 a 15 mil reais
• Capital de giro considerando estoque inicial e caixa mínimo: R$ 15 a 20 mil reais.

O caixa mínimo corresponde ao valor necessário para arcar com as despesas do negócio levando em consideração as despesas e o prazo de pagamento de clientes e fornecedores.

Quanto ganha uma dona de loja de bolos?

A margem de lucro bruto por bolo descontado apenas a matéria prima fica na média de 150% a 200%.

O faturamento bruto de uma loja de bolos já com uma pequena base de clientes fica em média entre 18 e 25 mil reais.

Ao conquistar uma boa clientela o faturamento pode alcançar os 35 mil reais. Já a margem de lucro líquido, ou seja, o valor que sobra no final em caixa depois de pagar todas despesas é de 24 e 29%, algo em torno de R$ 5.500 e R$ 7 mil reais.

Com a finalidade de chegar a esses números de investimento e ganhos, utilizei o Simulador de Negócios. Com ele, basta inserir algumas informações sobre a sua ideia.

Em seguida, centenas de cálculos são realizados automaticamente e os resultados são apresentados de forma simples e interativa.

Entre as informações fornecidas pelo Simulador estão:

• melhor enquadramento empresarial e tributário;
• investimento inicial;
• despesas mensais e encargos sociais de funcionários;
• margem de ganho por produto para descobrir quais são os mais lucrativos;
• faturamento bruto e líquido;
• quanto é necessário vender para ter o lucro desejado ou ficar no zero a zero;
• prazo de retorno de investimento;
• e muito mais!

Quais bolos caseiros não podem faltar na loja?

Bolos caseiros costumam ser simples, que é justamente a característica que faz deles um sucesso.

Por isso, a sua loja precisa oferecer os sabores tradicionais, como:

• mineiro;
• chocolate;
• fubá;
• baunilha;
• laranja;
• banana;
• ninho com nutella;
• milho;
• coco;
• cenoura.

O que vender juntamente com os bolos para aumentar o faturamento?

Vender outros produtos é uma opção e você deve decidir de acordo com o seu público. Mas cuidado: dependendo do que oferecer, pode concorrer diretamente com seu produto chefe, que é o bolo.

A sugestão é oferecer bebidas como, por exemplo, sucos naturais, chocolate quente, cafés e refrigerante.

O que é preciso para montar uma loja de bolos? Estrutura, móveis e equipamentos

Uma pequena loja de bolos, equipada com cozinha, precisa ter em torno de 50 a 60 metros quadrados.

Normalmente, os proprietários expõem os produtos logo na entrada da loja.

Você vai precisar de:

• 1 ou 2 balcões vitrine;
• caixa registradora;
• 2 a 4 mesas com cadeiras, a menos que trabalhe apenas com venda para levar;
• 1 refrigerador para bebidas;
• prateleiras ou balcões de exposição.

A fim de equipar a cozinha, os itens básicos e sugeridos são:

• batedeira;
• liquidificador;
• forno e fogão, preferencialmente industrial;
• geladeira;
• mesa em inox;
• panelas, formas e utensílios;
• mixer;
• exaustor.

Essa é uma boa lista para que você possa começar as atividades.

Localização ideal para montar uma loja de bolos

A localização ideal sempre vai depender do seu público-alvo, mas regiões centrais costumam ser boas opções para abrir uma casa de bolos.

Por outro lado, devido ao alto custo de aluguel, o seu ganho pode ficar comprometido.

Se os alugueis no centro forem altos, na sua região, uma dica é montar a loja de bolo em vias de acesso aos centros comerciais, pois é comum as pessoas comprarem bolo no trajeto trabalho/casa e vice versa.

Outra opção é montar uma loja de bolo de bairro, a fim de atender uma pequena parcela de pessoas.

O ponto positivo é a concorrência menor, mas sugiro trabalhar também com delivery de bolos. Assim você aumenta a fatia do seu público.

Dicas de marketing para aumentar as vendas de bolos caseiros

A maioria dos negócios são ou podem ser lucrativos, o desafio é conquistar os clientes. É aqui, portanto, que entra o marketing.

No caso da loja de bolos, uma solução para aumentar as vendas sem gastar com propaganda é divulgar os produtos em grupos locais do Facebook e do Whatsapp.

Crie também um grupo da loja no Whatsapp, pois nele é possível obter vendas recorrentes, divulgando para quem já é cliente.

A fachada também ajuda a chamar a atenção, já que parte dos seus clientes vão passar na frente e entrar para conhecer os bolos. Então pense nela com carinho.

Evite propagandas com baixa efetividade para o negócio e relativamente caras, por exemplo: anuncio em rádio, carro de som, jornal e panfletagem.

É uma boa ideia montar uma loja de bolos?

Certamente sim, uma loja de bolos pode ser um excelente negócio. Contudo, você deve prestar atenção a todos os fatores que podem influenciar na sua empresa.

Além de ter aptidão para o negócio, conheça muito bem os números da loja de bolos. Isso porque são eles que revelam se o empreendimento é realmente viável para você ou não.

Nesse sentido, é essencial que você faça um plano financeiro completo, como parte do seu plano de negócios.

Dessa forma, você aumentará consideravelmente as suas chances de sucesso com a venda de bolos caseiros.

Se você gostou deste conteúdo, compartilhe com outras pessoas para que elas também saibam tudo sobre criação de negócios, gestão e mentalidade empreendedora.

Precisa de ajuda para montar a sua loja de bolos? Então deixe um comentário ou entre em contato. Um abraço e até breve!

FAQ – Como Montar uma Loja de Bolos Caseiros

Quanto custa para abrir uma loja de bolos caseiros?

Olha, essa é uma pergunta que todo mundo faz, e a resposta vai depender muito do tamanho da sua ambição, viu?

Se você quer começar pequeno, produzindo em casa e vendendo direto para os clientes, dá para começar com algo entre R$ 4 a 7 mil. É uma boa para quem quer testar as águas sem se comprometer muito.

Agora, se você já quer partir para uma pequena loja física, aí o investimento sobe para a faixa de R$ 9 a 16 mil. Já é um passo mais sério, mas ainda controlável.

E se você está pensando grande — uma loja estruturada de uns 60 m² com cozinha profissional e área de vendas — prepare o bolso para desembolsar entre R$ 32 a 40 mil. Isso incluindo móveis, equipamentos e aqueles gastos iniciais que sempre aparecem.

A dica é: comece com o que você tem condições de investir sem comprometer seu sono. Negócio que nasce apertado financeiramente raramente vai bem.

Quais são os bolos caseiros que não podem faltar na loja?

Aqui vai uma verdade: não adianta querer inovar demais logo de cara. O público quer sabores que já conhece e confia.

Os campeões de venda são sempre os clássicos: bolo mineiro (esse é imbatível), chocolate, fubá, baunilha, laranja, banana, cenoura e coco. O bolo de milho também faz muito sucesso, principalmente no interior.

Agora, se você quer dar uma modernizada, o ninho com Nutella virou febre e costuma ter uma margem de lucro interessante.

A estratégia é: comece com esses sabores tradicionais para garantir o movimento, e depois vá testando novidades conforme conhece melhor o gosto da sua clientela. Cada região tem suas preferências, então fique de olho no que funciona na sua área.

Quais produtos posso vender junto com os bolos para aumentar o faturamento?

Essa é uma pergunta inteligente! Aumentar o ticket médio sem complicar a operação é fundamental.

As bebidas são suas melhores amigas aqui: café (que combina com tudo), sucos naturais, chocolate quente e refrigerantes. É impressionante como um cafezinho pode fazer a diferença no valor final da compra.

O legal das bebidas é que elas não concorrem com o seu produto principal — pelo contrário, elas complementam a experiência. Quem compra um pedaço de bolo dificilmente resiste a um café para acompanhar.

Você também pode pensar em docinhos menores, como brigadeiros gourmet ou cookies, para quem quer algo mais em conta ou para presente.

Qual é a estrutura mínima recomendada para montar uma loja de bolos?

Para uma operação que funcione bem, você vai precisar de uns 50 a 60 metros quadrados bem distribuídos.

Na área de vendas, invista em balcões vitrine — eles são seus vendedores silenciosos. O cliente precisa ver o produto para desejar. Caixa registradora, algumas mesas e cadeiras (se você quiser oferecer consumo no local), refrigerador para as bebidas e prateleiras para exposição completam o básico.

Na cozinha, os equipamentos essenciais são: batedeira industrial (não economize aqui), liquidificador, forno e fogão industrial, geladeira, mesa em inox, panelas, formas variadas, mixer e exaustor. Ah, e não esqueça de um bom sistema de ventilação — cozinha quente não produz bem.

A dica de ouro é: planeje o fluxo de trabalho. A cozinha precisa conversar bem com a área de vendas, mas sem que uma atrapalhe a outra.

Como escolher a localização ideal para a loja de bolos?

A localização é meio que um casamento: você precisa equilibrar o que quer com o que pode pagar.

Regiões centrais têm movimento garantido, mas o aluguel pode sugar todo o seu lucro. Já parou para pensar que não adianta vender muito se no final do mês não sobra nada?

Uma alternativa interessante são locais próximos a centros comerciais ou no caminho casa-trabalho das pessoas. É aquela compra por impulso ou conveniência que pode fazer toda a diferença.

Bairros residenciais podem ser uma boa pedida: aluguel mais barato, menos concorrência, mas aí você precisa investir pesado em delivery e marketing digital para ampliar seu alcance.

Minha sugestão? Faça uma pesquisa de campo. Passe alguns dias observando o movimento em diferentes horários nos locais que você está considerando. Os números não mentem.

Qual a média de faturamento e lucro de uma loja de bolos?

Agora vamos falar de números, que é o que realmente importa no final das contas.

Uma loja bem estruturada e com clientela formada costuma faturar entre R$ 18 e 25 mil por mês. Se você conseguir construir uma base sólida de clientes fiéis, pode chegar aos R$ 35 mil mensais.

A margem de lucro bruto nos bolos fica entre 150% e 200% — isso significa que se você gasta R$ 10 para fazer um bolo, vende por R$ 25 a 30. Não é à toa que o setor de alimentação atrai tanto empreendedor.

Mas calma, não é tudo lucro líquido. Depois de pagar aluguel, funcionários, impostos e todas as despesas, o lucro líquido fica entre 24% e 29% do faturamento. Na prática, isso representa algo entre R$ 5.500 a R$ 7 mil por mês.

São números interessantes, mas lembre-se: eles dependem de você fazer a lição de casa direito.

Que estratégias de marketing são eficazes para aumentar as vendas na loja de bolos?

Marketing para loja de bolos não precisa ser complicado nem caro. Na verdade, as estratégias mais simples costumam ser as mais eficazes.

Grupos locais no Facebook e WhatsApp são ouro puro. Crie um grupo exclusivo para clientes fiéis — eles vão se sentir especiais e você terá um canal direto para ofertas e novidades.

A fachada da sua loja é seu outdoor gratuito 24 horas por dia. Invista em uma vitrine atrativa e uma fachada que chame atenção. Quem passa na frente precisa sentir vontade de entrar.

Evite aquelas propagandas caras como rádio e panfletagem — o retorno costuma ser baixo. Prefira o boca a boca, que no ramo alimentício vale ouro.

Instagram também funciona muito bem. Poste fotos dos seus bolos, mostre o processo de produção, conte a história por trás de cada receita. As pessoas adoram esse tipo de conteúdo.

É uma boa ideia montar uma loja de bolos caseiros?

Olha, vou ser direto com você: o mercado de bolos caseiros é promissor e pode ser bem lucrativo, mas como qualquer negócio, tem suas pegadinhas.

Se você tem aptidão para a coisa (gosta de cozinhar, tem paciência para lidar com cliente, não se importa de trabalhar fins de semana), pode ser uma excelente oportunidade.

Mas — e sempre tem um mas — você precisa fazer a lição de casa. Conhecer seus custos na ponta do lápis, entender sua margem de lucro, saber quem é seu cliente e quanto ele está disposto a pagar.

O segredo está no planejamento financeiro detalhado. Não é só fazer um bolo gostoso; é saber quanto custa fazer esse bolo, por quanto vender e quantos você precisa vender por mês para ter o lucro que deseja.

Se você conseguir responder essas perguntas com números concretos, aí sim, pode ser uma ótima ideia de negócio.