Como Montar uma Choperia

Escolha da localização, investimento necessário, lista de equipamentos e opções de fornecedores. Tudo o que você precisa saber para abrir uma choperia!

Vamos revelar também quais são as três melhores estratégias para divulgar e lotar o seu espaço já na inauguração.

Fique por aqui até o final para conferir esse passo a passo, além de conhecer uma ferramenta extraordinária. Com ela, você pode planejar a sua choperia sem complicações.

Aproveite e me responda nos comentários: qual é a sua principal dúvida ou dificuldade para começar o seu próprio negócio?

A partir de agora, vamos direto para as dicas de como montar uma choperia de sucesso!

Montar uma choperia pode ser uma ótima ideia de negócio no setor de bebidas. Especialmente se aliada ao oferecimento de petiscos para potencializar os ganhos.

Como ponto positivo, está a boa aceitação do público-alvo, além do fato de existirem milhares de pessoas que ingerem bebida alcoólica.

Para ter sucesso, porém, é preciso fazer um bom plano e criar seus próprios diferenciais competitivos.

Quer saber mais? Então veja neste post como montar uma choperia e tire suas dúvidas sobre:

• Público-alvo
• Localização
• Tipos de chopp mais vendidos
• Estrutura
• Investimento
• Faturamento
• E muito mais!

Vamos começar?

Público-Alvo da Choperia

Há muitas pessoas que gostam e consomem chopp, mas isso não significa todas elas serão o seu público-alvo.

Normalmente, o público é mais específico. Por exemplo: de 28 a 40 anos, classe média, com veículo próprio, gosta de música ao vivo, entre outras características.

Também pode ser um público jovem, entre 18 e 25 anos, que gosta de sertanejo. Nesse caso, a choperia seria próxima a uma faculdade, provavelmente.

Perceba que a localização e a estruturação da sua choperia estão ligadas a quem será o seu público-alvo.

Por isso, faça um estudo do seu mercado local. Você poderá descobrir qual público carece de uma boa choperia e o que ele espera do ambiente.

Localização da Choperia

A localização ideal para montar uma choperia costuma ser próxima a lugares de maior movimento ou da famosa “badalação”.

No entanto, você não precisa ficar restrito apenas a essa localidade.

É possível procurar também por pontos específicos, por exemplo, próximo a faculdades ou em grandes bairros. Até mesmo em regiões turísticas, como é o caso da rua da praia.

Tipos de chopp mais vendidos

O diferencial de uma choperia está na qualidade do atendimento e na variedade de chopes.

É claro que você dificilmente terá todas as marcas e tipos de chopes disponíveis no mercado. Contudo, procure trabalhar com pelo menos duas marcas diferentes, oferecendo os três tipos mais populares de chopp. São eles:

• Weiss: Tem baixo teor de lúpulo e é feito com malte de trigo e cevada;
• Stout: É feito com a base de malte torrado e tem a coloração escura;
• Pilsen: É a versão do chopp mais consumida. É mais leve, refrescante e com aroma floral.

Você ainda pode ter chopp artesanal. É muito comum apreciadores de chope gostarem de degustar esse tipo.

Ambiente da Choperia

Um local agradável, aconchegante, com iluminação ambiente e decoração de acordo com o gosto do seu público-alvo. Esses são alguns dos fatores que você deve observar ao abrir a choperia.

Um estilo que agrada a muitos públicos é o rústico. Choperias com toques rústicos costumam ser bem vistas.

Use cores mais neutras e detalhes contrastantes.

Lembre-se de escolher móveis confortáveis, pois muitos clientes permanecerão horas sentados degustando diversos tipos de chopes, juntamente com os petiscos.

Estrutura da Choperia

Falar sobre a estrutura é desafiador, pois cada negócio tem características próprias. Por isso, trouxemos as informações a seguir pensando em um aspecto amplo.

No geral, uma choperia com uma pequena cozinha para petiscos precisa de um espaço superior a 100 m² para comportar:

• Salão;
• Balcões de atendimento;
• Caixa;
• Cozinha;
• Banheiro (preferencialmente 2 – um para cada sexo);
• Estoque.

Avalie também a facilidade de estacionamento no seu ponto comercial. Isso é fundamental!

Móveis e equipamentos da Choperia

Os móveis e equipamentos dependerão do tipo de choperia que você montará. Por exemplo, o estabelecimento servirá petiscos? Se sim, precisará de uma cozinha equipada com essa finalidade.

Dentre os móveis e equipamentos necessários estão:

• Barris de Inox;
• Kits Extração de Chope;
• Torres de chope;
• Chopeiras;
• Freezers;
• Geladeiras;
• Balcões;
• Mesas e Cadeiras;
• Entre outros.

Diferenciais competitivos

Como tornar a sua choperia melhor que a do seu concorrente?

Segundo a opinião pública e o que é relatado em maior escala pelos clientes, até mesmo proprietários de choperias, os diferenciais estão:

• No atendimento;
• Na variedade de tipos de chopes;
• Na qualidade dos chopes servidos;
• Nos aperitivos gostosos;
• No preço justo.

Veja que falei em preço justo, não baixo.

Os consumidores estão dispostos a pagar mais por produtos de melhor qualidade ou com algum diferencial competitivo.

Porém, se o comércio ao lado oferece o mesmo chope e ambiente sem diferenciais que justifiquem a diferença no preço, negam-se a pagar mais caro.

Outros diferenciais competitivos estão:

• No ambiente agradável;
• No tipo de público que frequenta a choperia;
• Na existência de fácil estacionamento;
• Em atrações, como música ao vivo, por exemplo.

Investimento na Choperia

Sem um plano de negócios, é impossível dizer se você gastará 30, 50 ou 100 mil reais. Existem inúmeras variáveis, como valor da decoração, gastos com a adaptação da cozinha, quantidade de chopeiras e muitos outros.

Para que você possa avaliar se a ideia está dentro do seu orçamento financeiro, fizemos uma análise no Simulador de Negócios. Utilizamos como base alguns dados de pesquisas e outros fornecidos por empresários.

Assim, chegamos a um investimento total inicial que fica entre 75 e 99 mil reais.

Cuidado! Esse valor é apenas uma estimativa e não observa os detalhes da sua ideia. Portanto, ele não exclui a necessidade de fazer um plano financeiro e criar a sua própria simulação.

Você também pode usar nosso Simulador de Negócios. Basta inserir as informações solicitadas e os cálculos serão realizados automaticamente. Os resultados são apresentados de forma interativa, em gráficos e cores. Dentre eles:

• Investimento inicial;
• Despesas mensais;
• Melhor enquadramento tributário e fiscal para o negócio;
• Valor pago de impostos e encargos sociais;
• Ponto de equilíbrio (famoso zero a zero);
• Quantidade de vendas e faturamento necessário para ter os ganhos desejados;
• Faturamento e ganho líquido;
• Gráficos;
• E muito mais!

O valor de investimento total da nossa simulação foi distribuído da seguinte forma:

Adaptação da estrutura

Dificilmente você encontrará um ponto comercial onde já existiu uma choperia ou negócio semelhante. Por isso, é provável que tenha que fazer algumas adaptações.

Além disso, também consideramos a pintura, a iluminação e uma decoração simples.

O valor gasto estimado é de 8 a 11 mil reais.

Equipamentos e Móveis da Choperia

A estimativa de valor para comprar equipamentos, utensílios e móveis necessários variou entre 27 e 35 mil reais.

Se optar por equipamentos usados e em bom estado, é possível economizar até 30%.

Estoque Inicial

Segundo proprietários de choperias, o estoque inicial costuma custar entre 14 e 20 mil reais.

O estoque é o ponto em que o valor pode mudar muito, conforme cada caso. Seja em razão da expectativa de clientes a serem atendidos, do valor do chope ou do tempo que o fornecedor demora para entregar o produto.

Capital de Giro

O capital de giro serve para arcar com as despesas operacionais enquanto o negócio não recebe as vendas a prazo. No caso de uma choperia, o capital de giro médio é de 25 a 33 mil reais.

Faturamento da Choperia

Em média, choperias que servem petiscos e já possuem clientela faturam entre 45 e 60 mil reais bruto.

Desse valor, cerca de 25% é o ganho líquido. Ou seja, o valor final que sobra em caixa depois de pagar todas as despesas, encargos sociais e tributários, pagamentos, entre outros.

Assim, estima-se que o proprietário ganha, ao final, entre 11 e 15 mil reais mensais.

Melhores estratégias de divulgação

Conquistar os primeiros clientes e tornar a choperia conhecida passa pelas estratégias de marketing. Afinal, não tem como pôr em prática os diferenciais competitivos se ninguém for ao estabelecimento.

Dentre as estratégias com melhor custo x benefício estão:

• Panfletagem;
• Postagens patrocinadas nas redes sociais e divulgação em grupos locais;
• Promoção inaugural com redução de preços ou pague 1 e leve 2.

Faça uma avaliação das estratégias com maior potencial para atingir o seu público-alvo. Normalmente, os anúncios patrocinados nas redes sociais saem mais em conta e alcançam um público bem segmentado.

Uma ideia para a inauguração é publicar o banner do evento nas redes sociais. Você também pode oferecer um chope para cada pessoa que compartilhar o conteúdo e enviar um WhatsApp com a foto do compartilhamento.

Essa estratégia terá um custo, mas fará com que sua choperia fique conhecida rapidamente em toda a região.

No futuro, você pode enviar novas promoções, fidelizar esses clientes e vender muito mais!

Montar uma Choperia é um bom negócio?

Sinceramente, pode ser um ótimo negócio. O sucesso vai depender basicamente de três fatores.

Primeiro, depende de você, do quanto você gosta e tem aptidão para o negócio. Depende também do quanto as pessoas que convivem com você apoiam o projeto.

Depois, depende do mercado local. Como está a concorrência na região onde você pretende montar a choperia? Se a concorrência vai bem, é um bom indicativo de que a ideia pode ser boa.

E, por último, depende dos números da choperia. No final das contas, são os números que vão dizer se vale mesmo a pena investir seu dinheiro na choperia.

Eles indicam quanto é possível lucrar e o mínimo de vendas que você deve fazer para começar a ter lucro.

Analise todos esses dados e descubra se a choperia é um excelente negócio para você.

Esse conteúdo foi útil para você? Gosta de aprender sobre criação de negócios, gestão e mentalidade empreendedora? Continue acompanhando as atualizações do Ideia de Negócios.

Se você precisa de ajuda para montar uma choperia, deixe um comentário ou entre em contato.

Um forte abraço e até breve!

FAQ – Como Montar uma Choperia de Sucesso

Qual é o público-alvo ideal para uma choperia?

Vamos lá, essa é uma pergunta que muita gente pula quando está empolgada para abrir uma choperia – e isso pode custar caro depois! O público varia bastante dependendo da sua proposta e localização.

Se você está pensando em montar algo mais sofisticado, com música ao vivo e ambiente aconchegante, provavelmente vai atrair adultos entre 28-40 anos, da classe média, que têm carro próprio e valorizam uma experiência mais completa.

Já se a ideia é algo mais descolado e acessível, talvez próximo a universidades, seu público será majoritariamente jovens de 18-25 anos que buscam um lugar descontraído para socializar depois das aulas.

Aqui vai um spoiler importante: não adianta chutar! Faça uma análise do mercado local para identificar quem são as pessoas que frequentam a região e quais são suas preferências. Observe os estabelecimentos que já existem e identifique lacunas que você pode preencher.

Que fatores devo considerar ao escolher a localização?

A localização é um dos fatores que mais impactam o sucesso da sua choperia, vai por mim. Priorize pontos de grande movimento, como áreas de badalação noturna, proximidade de universidades ou regiões turísticas.

Por exemplo, se você está em uma cidade litorânea, as ruas próximas à praia costumam ser excelentes opções. Mas não é só o movimento que importa! Considere:

• Acessibilidade: as pessoas conseguem chegar facilmente?
• Estacionamento: tem onde deixar o carro ou vai ser aquela dor de cabeça?
• Visibilidade: o local é fácil de ser visto por quem passa?
• Concorrência: quantas choperias já existem por ali?

Um conselho prático: evite locais com concorrência saturada, a menos que você tenha um diferencial muito claro. Não adianta ser mais um no meio de dez estabelecimentos idênticos.

Quais equipamentos são essenciais para iniciar?

Me acompanha aqui porque essa parte é crucial para não estourar seu orçamento nem ficar na mão depois. Para começar uma choperia, você vai precisar de:

• Chopeiras elétricas: São o coração do seu negócio! Invista em equipamentos de qualidade que mantenham a temperatura ideal.
• Barris de inox e kits de extração: Fundamentais para garantir a qualidade do chopp.
• Freezers e geladeiras: Para armazenar os barris, bebidas complementares e insumos.
• Móveis: Mesas e cadeiras confortáveis fazem toda diferença na experiência do cliente. Balcões práticos também são essenciais.
• Equipamentos de cozinha: Se você pretende oferecer petiscos (o que recomendo fortemente), precisará de uma estrutura básica de cozinha.

Uma dica de ouro: não economize nas chopeiras e nos kits de extração. Um chopp mal servido pode arruinar a reputação do seu negócio antes mesmo de ele decolar.

Como definir os diferenciais competitivos?

Essa é a parte que separa uma choperia qualquer de uma choperia de sucesso! Seus diferenciais precisam ser pensados estrategicamente:

• Qualidade e variedade do chopp: Não se limite ao tradicional Pilsen. Ofereça opções como Weiss, Stout e cervejas artesanais. Isso atrai um público mais diversificado e disposto a pagar mais.
• Atendimento personalizado: Treine sua equipe para criar interações memoráveis. Um garçom que conhece os tipos de chopp e sabe recomendar harmonizações faz toda diferença.
• Ambiente: Invista em uma decoração que tenha personalidade, seja rústica ou temática. A iluminação aconchegante e atrações como música ao vivo também são grandes diferenciais.
• Estacionamento facilitado: Parece básico, mas muitos clientes escolhem onde vão com base na facilidade de estacionar.

Lembre-se: seu diferencial precisa ser algo que você consiga sustentar consistentemente, não apenas um truque para atrair clientes na inauguração.

Qual é o investimento inicial estimado?

Vamos aos números! Para montar uma choperia de médio porte, você deve considerar um investimento inicial entre R$ 75 mil e R$ 99 mil. Esse valor se divide basicamente em:

• Adaptação do espaço: Entre R$ 8 mil e R$ 11 mil (pintura, iluminação, reforma básica).
• Equipamentos e móveis: Entre R$ 27 mil e R$ 35 mil (você pode reduzir em até 30% se optar por alguns itens usados).
• Estoque inicial: Entre R$ 14 mil e R$ 20 mil (chopp, ingredientes para petiscos).

Claro que esses valores podem variar bastante dependendo da região e do padrão que você quer estabelecer. Um conselho: sempre reserve uma margem de segurança de pelo menos 20% sobre o valor que você calculou inicialmente. Imprevistos sempre acontecem!

Como divulgá-la na inauguração?

A inauguração é seu momento de brilhar! Uma estratégia bem planejada pode garantir que seu negócio comece com o pé direito:

• Redes sociais: Invista em anúncios segmentados no Facebook e Instagram com geolocalização para atingir pessoas próximas ao seu estabelecimento.
• Promoções atrativas: Crie ofertas como “Pague 1 e leve 2” ou descontos para quem compartilhar seus posts. Isso gera engajamento e curiosidade.
• Parcerias estratégicas: Convide influenciadores locais para eventos temáticos. Eles podem divulgar sua choperia para um público já engajado.

Uma dica que funciona muito bem: faça um “soft opening” para amigos, familiares e formadores de opinião alguns dias antes da inauguração oficial. Isso ajuda a testar os processos e gerar um burburinho positivo.

Quais são os tipos de chopp mais rentáveis?

Essa é uma pergunta que muitos empreendedores deixam de lado, mas é fundamental para sua lucratividade:

• Pilsen: É o mais leve e popular, ideal para o público geral. Geralmente tem boa margem por ser vendido em maior volume.
• Weiss: Menos amargo e mais frutado, atrai quem prefere sabores mais suaves. Costuma ter um ticket médio um pouco maior.
• Stout: Escuro e encorpado, é perfeito para apreciadores mais exigentes. Embora venda menos em volume, permite margens maiores.
• Chopp artesanal: É um diferencial premium que atrai nichos específicos dispostos a pagar mais pela experiência.

O segredo aqui é equilibrar seu cardápio com opções que atendam diferentes perfis de consumidores, mas sem exagerar na quantidade de opções, o que poderia complicar a gestão de estoque.

Qual estrutura física é necessária?

Para uma choperia funcional, você vai precisar de um espaço mínimo de 60 m² (para um modelo mais simplificado) até 100+ m² (se incluir cozinha completa). Sua estrutura deve contemplar:

• Salão climatizado: Fundamental para o conforto dos clientes.
• Balcão de atendimento rápido: Facilita o serviço e cria um ponto de contato com os clientes.
• Depósito organizado: Para armazenar barris, insumos e equipamentos extras.
• Sanitários separados por gênero: Limpos e bem equipados.

Um ponto importante: pense na acústica do ambiente! Se você planeja ter música ao vivo ou mesmo som ambiente, um tratamento acústico básico pode evitar problemas com vizinhos e melhorar a experiência dos clientes.

Como calcular o faturamento mensal?

Para uma choperia de médio porte, você pode estimar um faturamento bruto entre R$ 45 mil e R$ 60 mil mensais, com um lucro líquido em torno de 25% (R$ 11 mil a R$ 15 mil).

Mas atenção: esses números variam muito conforme a localização, o ticket médio e a capacidade de ocupação do seu estabelecimento. Use ferramentas como planilhas de projeção financeira para fazer cálculos mais precisos para o seu caso específico.

Lembre-se que os primeiros meses tendem a ter um faturamento abaixo da média, até que seu negócio se estabeleça e conquiste uma clientela fiel. Planeje-se financeiramente para esse período inicial mais desafiador.