Como Montar uma Sorveteria

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Montar uma sorveteria é um bom negócio? Como lidar com a sazonalidade nos meses mais frios em que as vendas caem? Qual é o valor do investimento para abrir um estabelecimento como esse?

A venda de sorvetes é um verdadeiro negócio de sucesso, principalmente em regiões quentes. O custo para produzir o produto é baixo e a sobremesa já caiu no gosto da maioria dos brasileiros.

E você, já pensou em abrir sua própria sorveteria? Tem dúvidas sobre o tema? Neste post, vamos abordar tudo o que você precisa saber para dar o start no seu negócio. Veja algumas dicas que daremos por aqui:

  • Sorveteria: é uma boa ideia de negócio para você?
  • Localização da sorveteria
  • Sazonalidade das vendas
  • Investimento para montar
  • Vendas da sorveteria
  • Marketing da sorveteria
  • Vale a pena montar uma sorveteria?

A partir de agora você vai aprender como abrir uma sorveteria de sucesso. Vamos começar?

Sorveteria: é uma boa ideia de negócio para você?

Essa é uma pergunta que todo empresário deve se fazer ao pensar em montar um negócio. Falando especificamente de uma sorveteria, os principais motivos são:

  • Não é preciso ser expert na área para vender sorvete
  • O investimento para montar uma sorveteria é relativamente baixo se comparado a outros negócios do mesmo porte e potencial de faturamento
  • O faturamento é excelente com boa margem de lucro líquido
  • Retorno do capital investido pode ocorrer em menos 10 meses

Descubra a seguir o que precisa para abrir uma sorveteria e transformar o seu sonho um negócio lucrativo.

Localização da sorveteria

A localização da sorveteria é fundamental. Esse talvez seja um dos negócios que mais depende de um lugar com trânsito de pessoas.

Procure abrir uma sorveteria em meio a centros comerciais com alto fluxo de consumidores. De preferência, locais que apresentem o famoso “mormaço” ou abafamento. Isso aumentará as vendas!

Justamente pela localização privilegiada, pode existir um problema: o preço do aluguel. Sendo assim, planeje sua loja de sorvetes e tenha pelo menos 2 meses de antecedência para encontrar o ponto comercial.

Depois de encontrar o espaço, avalie se o valor cobrado para alugá-lo cabe no plano financeiro. Um aluguel desnecessariamente alto é capaz de drenar o lucro da empresa.

Caso a sua ideia seja montar uma sorveteria simples, estilo máquinas express, será mais fácil encontrar um local. Agora, se o objetivo é um estabelecimento de alto padrão, com mais de 80 m², as dificuldades possivelmente serão maiores.

Nesse caso, a solução é otimizar o espaço físico ao máximo. Produzir os sorvetes fora do estabelecimento comercial, por exemplo, permite o aluguel de um ponto menor.

Áreas mais afastadas também são uma opção, mas saiba que a escolha pode impactar o resultado negativamente. Isso porque o fluxo de pessoas nas proximidades será reduzido e, consequentemente, as vendas serão menores.

Sazonalidade das vendas

Entre novos empreendedores que, assim como você, querem saber como montar uma sorveteria, uma preocupação é muito comum: a sazonalidade.

Como assim?

Durante estações frias como inverno e outono, o consumo de sorvete diminui. Vale lembrar, porém, que o alto faturamento durante a primavera e o verão normalmente cobra a baixa das estações frias.

O seu desejo é ganhar mais e vender bem em todas as estações? Então a sugestão é disponibilizar serviços extras.

Um exemplo é abrir uma sorveteria que integre uma pequena cafeteria, com bolos, café e chocolate quente. Que tal oferecer um brownie quentinho com sorvete? Isso aumentará o seu lucro e você terá um negócio sólido em qualquer estação.

Investimento para montar

Com uma ideia mais clara do negócio, você deve estar se perguntando: qual é o custo para abrir uma sorveteria?

Essa é uma pergunta frequente, mas, infelizmente, não há como dizer que você vai gastar X, Y ou Z. Ao menos, não sem conhecer todos os números da sua loja de sorvetes.

O que podemos fazer é fornecer estimativas. Lembre-se que existem muitas variáveis que podem interferir no investimento, como:

  • Valor do ponto comercial
  • Equipamentos adquiridos
  • Salários e quantidade de funcionários
  • Investimento em marketing
  • Decoração
  • Capital de giro

Uma das etapas mais importantes de como montar uma sorveteria é saber quanto vai gastar. Por isso, sugiro fazer um plano financeiro. Para facilitar, você pode usar uma ferramenta, como o nosso Simulador de Negócios.

Nele, todos os dados da sua empresa são levados em consideração e calculados automaticamente para lhe trazer informações valiosas. Entre elas: investimento inicial, custo mensal, faturamento, ponto de equilíbrio (famoso zero a zero), entre outras.

O custo para abrir uma sorveteria compreende os tópicos que vêm a seguir.

Estrutura Inicial

Antes mesmo de procurar como abrir uma sorveteria, a maioria das pessoas imagina o tipo de estabelecimento que deseja abrir. A estrutura e os equipamentos necessários dependerão dessa escolha. Confira nos exemplos abaixo!

Sorveteria de Buffet ou Self-service

É o tipo de estabelecimento com um buffet de diversos sabores, servidos pelos colaboradores ou pelo próprio cliente. Geralmente, dispõem também de uma bancada de caldas, guloseimas, chantilly e outros complementos.

O que precisa para abrir uma sorveteria assim?

  • Mesas
  • Cadeiras
  • Buffet com cubas refrigeradas
  • Máquina para fazer sorvete (caso você não compre pronto)
  • Pista fria para guloseimas
  • Máquina de chantilly
  • Balcão de caixa
  • Balcão de vitrine
  • Computador
  • Entre outros…

A estimativa de investimento na estrutura, com equipamentos e mobiliário novos, varia entre 70 e 80 mil. Se fizer uso de estrutura usada, mas em bom estado, o valor fica entre 40 e 55 mil.

Sorveteria Express

Os estabelecimentos express são aqueles que vendem sorvetes prontos e rápidos, como casquinha, cascão, copinho e milk-shake. A estrutura é bem menor e o custo principal é com as máquinas de fazer sorvete.

Para montar uma sorveteria express, você vai precisar basicamente de:

  • Máquinas de sorvete (uma ou duas)
  • Bancada de trabalho
  • Eventuais mesas e cadeiras (para quem desejar tomar o sorvete no local)

É possível gastar entre 12 e 15 mil reais em estrutura para uma loja express pequena com maquinário simples. Se o seu objetivo for trabalhar com equipamentos de primeira linha, o valor varia entre 35 e 50 mil reais.

Capital de Giro

Outro item incluso nos custos para abrir uma sorveteria é o capital de giro. Costuma ser utilizado na compra de produtos para fabricação do sorvete, manutenção de máquinas, pagamento de funcionários (se houver) e eventuais despesas extras.

Esse capital de giro é uma espécie de segurança. No caso do estabelecimento express, é comum ter bons lucros já nos primeiros meses, devido ao baixo custo operacional do negócio.

Contudo, é importante manter o capital de giro depois de montar a sorveteria, pois imprevistos podem surgir. Você não quer correr o risco de fechar a sua loja que tinha altas chances de sucesso, certo?

Se deseja calcular o valor exato do capital de giro, nosso Simulador fará isso por você automaticamente, não se preocupe!

Custo Operacional Mensal

Outro dado importante para o sucesso do negócio é o custo operacional. Ou a famosa despesa mensal.

Quanto é o aluguel? Qual é o número de colaboradores? Quais são os valores dos salários? Descontos sociais e pagamentos de impostos? Qual é o valor da conta de luz? Quantos sorvetes espera vender por dia? Qual é o custo de aquisição de produtos?

Ufa!

Notou a quantidade de variáveis para calcular as despesas? Por essa razão, não temos como trazer os dados sobre o custo operacional.

Caso você decida usar o Simulador de Negócios no seu planejamento de como abrir uma sorveteria, daremos um bônus exclusivo.

Junto com ele, você receberá uma versão prontinha para esse negócio. Basta inserir os números da sua empresa e, ao final, você descobrirá em uma única tela:

  • Qual é o investimento necessário
  • Quanto precisa de capital de giro
  • Qual é o faturamento do seu negócio se vender X, Y ou Z sorvetes
  • Qual é o custo de cada sorvete produzido
  • Qual é o lucro líquido já descontado impostos
  • Quanto precisa vender para ficar no zero a zero e começar a ter lucro
  • Qual é o valor do custo mensal total

E muito mais!Tudo calculado automaticamente.

Vendas da sorveteria

Você chegou até aqui e agora entende melhor como montar uma sorveteria e ter um negócio de sucesso. É hora de falar sobre o faturamento!

Os ganhos variam em função da região do país. Além disso, localização, preço de venda, tempo de atividade e demanda local também causam impacto no valor.

No geral, estabelecimento express vende 300 sorvetes ao dia. Desse modo, o faturamento estimado mensal é de 30 a 35 mil reais.

O lucro líquido é de 25% a 30%. Se comparado com a média dos negócios no Brasil, que fica entre 12 e 15%, é um percentual incrível!

Logo, podemos pensar em um faturamento líquido médio de 7 a 9 mil reais.

Já a sorveteria buffet ou self-service pode faturar a partir de 50 mil reais. Isso em pontos comerciais de grande movimento, com uma margem de lucro de 15 a 18%.

Como dito antes, são apenas estimativas. Para obter um valor mais próximo da sua realidade, é preciso fazer o planejamento financeiro correspondente ao seu negócio.   

Marketing da sorveteria

Listamos tudo o que precisa para abrir uma sorveteria. Falta divulgá-la para o público! As formas que trazem melhores resultados são:

  • Ponto comercial
  • Fachada chamativa
  • Publicações no Facebook e no Google (segmentado pela região)
  • Promoções em parcerias com escolas, laboratórios e clínicas

As possibilidades são muitas. Você poderia, por exemplo, fechar uma parceria com uma clínica de vacinas. Quando uma criança tomar uma vacina, recebe um vale-sorvete.

Dessa maneira, o laboratório ofereceria um agrado à família e a criança sairia feliz. Por sua vez, os pais, provavelmente com o coração partido, ficariam aliviados. Como resultado, a sua sorveteria venderia mais. É uma verdadeira parceria ganha-ganha.

Vale a pena montar uma sorveteria?

Você viu um verdadeiro passo a passo de como abrir a sua sorveteria, mas será que é um bom negócio? Se planejado da forma correta, ele pode ser excelente!

Escolha o ponto criteriosamente e reflita sobre qual seria a sua satisfação com esse tipo de empreendimento. Como você se sentiria sendo o dono ou dona de uma sorveteria?

Descubra se os números de investimento, lucratividade e vendas são favoráveis. Aumente as suas chances de sucesso com as dicas compartilhadas!

Aprendeu a montar uma sorveteria do zero e conseguir ótimos lucros? Por aqui, sempre falamos de criação de negócios, gestão e mentalidade empreendedora. Acompanhe novos conteúdos do Ideia de Negócio pelo site, redes sociais ou YouTube.

Se precisar de ajuda para abrir o seu negócio, deixe um comentário ou entre em contato. Um forte abraço e até logo!

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